巴彦淖尔不可不吃的美食三

#在头条看世界#
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巴彦淖尔市。一个位于内蒙古自治区西部的新兴城市。自古以来便是蒙古族语的“富饶的湖泊”。
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因地理位置的特殊性，自汉代以来，这片盛产粮食的“富饶的湖泊”，便是兵家必争之地。
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随后，这片土地先后被游牧各民族，以及各代王朝交替统治……。

2 C* ~2 W5 n) D, @2 n历经了千百年的民族大融合。逐渐形成了一套比较完整的，地方特色非常明显的饮食文化体系[泣不成声]。
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简单的说，巴彦淖尔市现有的菜肴，几乎都有四个共同点；原汁原味耐储存。携带方便又扛饿。
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也有人说，这是所有游牧民族的饮食特点。比如，青海，新疆地区的囊，熏肉等等。

. Z/ G/ ]/ h% S不可否认这是事实。
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不过。巴彦淖尔市的饮食文化，既保留了游牧民族的特色。又融入了汉族饮食文化的结构。

' ^% Y& r) ~$ `在此基础上，历经无数代人的融合，创新。才有了今天这一套拥有独特魅力的菜肴。
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" {2 y8 L4 }2 x# l这是驰名中外的巴盟手把羊肉。
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! t7 q0 G' b0 o! ?5 h9 G4 E, D4 L其实。很多地方都有地方特色的手把肉。
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) _3 E& {1 @9 K1 L( D. _: C1 x% Y作为一个资深的吃货，不吹牛的说；年轻时的本人，从北京出发，向着西北走了一路，直到青海。最少品尝了十几二十种，各具特色，不同风味的手把肉。

+ L# c5 ]8 r+ ]0 y而且。每个卖手把肉的老板，都说自己这片地方的手把肉，是全球最正宗的手把肉！没有之一！

+ n) [9 V+ d! V不相信的友友可以走一趟，亲自问一问地方导游和老板。他们给各地的手把肉都编一套，堪比天方夜谭一样牛叉的故事。比我写的夸张几十倍。真的。

讲真。巴盟手把肉是不是最正宗暂且不论。
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. M8 ?+ ^' W4 s- U: w9 Q不吹牛！讲实话！巴盟手把肉是最可口最好吃的手把肉！没有之一！
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绝不是吹牛！而是事实；一，原汁原味耐储存。
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3 |4 F0 V; ^$ ^! c1 C, y6 d( f因为河套平原的地理位置特殊。羊肉的肉质肥美而瓷实，采用合理合适的烹饪方式。
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巴盟手把肉，尽可能的保留了新鲜羊肉的所有营养成分。又耐储存。

1 M7 S1 k3 n, ]  m: ^9 \! P3 h) W$ J冬天寒冷人类都喜欢窝在家里攒膘。炖一锅手把肉放在外面。什么时候想吃。拿回来热一下，依旧能保持羊肉的原汁原味。

仅此一点，好像就不是其他特色的手把肉可以媲美的。
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还有，携带方便又扛饿。

! U3 g* `6 {( v, d+ e- T% ~肉食本来就扛饿。这个谁都知道。

关键是，巴盟手把肉不仅是餐桌上的美食。还是居家旅游，野外生存的必备之物！

' ?) ^0 J3 i! G  ~因为它可以当作冷盘冷菜吃 。
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有一年，我去过牧区玩，当地牧民大清早出门放羊，怀里揣几块头一天炖好的手把肉当午饭 。中午在野外和吃零食一样嚼着吃。……。

# {% W7 @. l5 c8 ?: r0 G8 h还拿一块给我吃。讲真，冷的手把肉，味道也一点都不差。

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2 z2 ?9 R6 ~, m$ k6 Q炸油糕。巴彦淖尔最普通最扛饿的美食。这东西绝对不能多吃，吃多了撑的睡不着觉。
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- U0 z4 y' @2 \5 b% Y+ F9 V也是最近几年，市面上最不常见的美食。
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2 i! J% v9 p6 P) u2 o/ d& z# P6 Z炸油糕在巴盟可以说是家家户户都会做。
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2 e: g6 |# i: O# n( G% G逢年过节，婚姻嫁娶，满月送葬等等，几乎所有的宴席上必须有一盘炸油糕。

# ~* Y$ ^: M0 b9 @; W% Q  s# L可以说，炸油糕是最受欢迎，最亲民的好东西。

% O& \- |/ T! p' I: }& U就是因为太亲民了。最近几年随着人们的生活水平不断提高。对炸油糕的要求也在不断提高。

- {/ y( a6 c6 `& v! z% X结果很明显。现在已经没有几个人，敢在大街上开店铺卖炸油糕了。

而，敢开炸油糕店的人。绝对是一等一的高手。就是跟西贝炸油糕大厨不相上下的那种高手！
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可惜。这种高手太少了。是好多酒店挖墙脚的对象。

! H5 F0 U/ Z) j: D1 w+ O所以。油糕店越来越少了……。
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酸粥。又名酸饭粥。

( l" m9 g) A0 x: C, B' J  g- G! a0 z+ g个人表示；这是一种很神奇的美食。既扛饿又耐储存。
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6 L: T6 a# X, y8 \8 n炎炎夏日，熬一锅卖相奇奇怪怪，可可爱爱的酸粥。常温下保存三天没有问题。
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而且喝一肚子酸粥。仿佛吃了一肚子手把肉似的。随便怎么肆意挥洒汗水。哪怕是去农田里干一下午体力劳动，一点都感觉不到饿。

% ]. n1 v; J2 }! R如果有机会巴彦淖尔旅游。这三种美食不可不吃！就像不到长城非好汉一样。不吃会后悔的！
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楼主说得挺到位的，巴彦淖尔这地方确实融合了农耕和游牧的饮食特点，很多吃食都讲究实在、顶饱、好保存。我去年去河套平原那边玩过一圈，尝了几样特别上头的：一是猪肉烩酸菜，用的是本地腌的酸白菜，配上肥瘦相间的土猪肉，炖得软烂入味，冬天吃一口直接暖到脚底；二是河套硬四盘里的扒肉条和酥鸡，看着朴素但香得很，是红白喜事少不了的硬菜；还有就是风干牛肉干，不是那种超市里甜腻的，而是带点咸香、嚼劲十足，特别适合当路粮。要是你感兴趣，还可以试试酿皮和炒米奶茶，这些在临河的老街小馆子里都能找到地道做法～